Chouquettes à la chantilly Dunes blanches
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Découvrez cette recette de Chouquettes à la chantilly Dunes blanches. Recette de dunes blanches à la chantilly vanillée.
Ingrédients
- Pâte à chouquettes (inspirée de Ladurée) :
- 120 g de farine de blé
- 10 cl de lait entier
- 10 cl d'eau
- 10 g de sucre semoule
- 1 pincée de sel
- 80 g de beurre
- 4 oeufs entier (ou 3 selon la taille)
- sucre grains
- Chantilly :
- 40 cl de crème liquide à 35 % de matières grasses (bien froide)
- 2 cuillerées à soupe de mascarpone (facultatif)
- 1 gousse de vanille
- 70 g de sucre glace
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 20 mn
- 35 mn
- 55 mn
Préparation
- 1 Chouquettes : préchauffez votre four à 180°C. Dans une casserole, portez à ébullition le lait, l’eau, le sucre, le sel et le beurre puis retirez du feu. Incorporez la farine en mélangeant énergiquement avec une spatule pour homogénéiser la pâte. Remettez la casserole sur feu doux et mélangez vigoureusement la pâte pendant 1 minute environ, pour la dessécher (elle ne doit plus fumer). Transvasez la pâte dans un cul de poule puis, toujours à la spatule, ajoutez les oeufs entiers un à un en mélangeant bien entre chaque. Quand la pâte est homogène, dressez des choux de 4 cm de diamètre (environ) et recouvrez-les de sucre grains. Enfournez les chouquettes pour 30 à 40 minutes (dans la recette c’est 40 et dans mon four 30, donc pensez à surveillez) à 180°C. Laissez vos chouquettes refroidir avant de les garnir.
- 2 Mettre tous les ingrédients dans la cuve du batteur et monter le mélange avec le fouet jusqu’à la consistance d’une crème chantilly.
-
Pour finirUne fois vos chouquettes refroidi, garnissez-les de chantilly vanillée à l’aide d’une poche à douille. Saupoudrez vos chouquettes de sucre glace et vous n’avez plus qu’à déguster et vous régalez
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