Cheesecake au café

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Découvrez cette recette de Cheesecake au café. Pour les amoureux du café, vous allez adorer ce cheesecake ! Tellement fondant, idéal pour le goûter.

Recette proposée par Ladylettante

Ingrédients

  • Pour la pâte :
  • 55 g de beurre
  • 45 g de sucre roux
  • 200 g de sablés
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • Pour la garniture :
  • 150 g de crème fraiche
  • 2 cuillères à sucre de café instantané
  • 5 oeufs
  • 240 g de sucre en poudre
  • 200 g de mascarpone
  • 200 g de kiri à température ambiante
  • 100 g de fromage blanc

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 45 mn
  • 12 h
  • 13 h

Préparation

  1. 1
    Faites légèrement ramollir le beurre. Mixez finement tous les ingrédients de la pâte pendant 1 min. Videz la préparation obtenue dans un moule circulaire à bord haut de 26 cm de diamètre et à charnières pour faciliter le démoulage. Tassez la pâte avec le dos d'une cuillère pour obtenir une épaisseur régulière et uniforme.
  2. 2
    Faites chauffer la crème et ajoutez le café ; retirez du feu (faites infuser la crème avec le café moulu de votre choix, sans faire bouillir, filtrez avec une passoire très fine).
  3. 3
    Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre pendant 1 minute. Ajoutez ensuite les fromages et la crème au café, puis mélangez bien pour obtenir une préparation homogène. Versez l'appareil au fromage dans le moule enfournez à 160° et laissez cuire pendant 45 min.
  4. Pour finir
    Laissez refroidir le gâteau, puis placez-le au frais pendant 1 nuit.

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