Biscuits croquants aux amandes entières et à la cannelle, Pumpernickel

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Croquez ces biscuits croquants aux amandes entières et à la cannelle, Pumpernickel. Un vrai bonheur !!

Recette proposée par Petit Bec Gourmand

Ingrédients

  • 3 oeufs
  • 200 g de sucre en poudre (250 g pour la recette initiale)
  • 8 g de cannelle
  • 250 g d'amandes décortiquées
  • 260 g de farine
  • 100 g d'amandes effilées

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 25 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffez le four à 180°C. Mélangez au robot pendant 20 min les oeufs avec le sucre afin d'obtenir un mélange mousseux. Ajoutez la cannelle, les amandes grossièrement concassées et ensuite la farine.
  2. 2
    Remplissez une poche à douille, coupez le bout assez grand et dressez des bandes de pâte de 3/4 cm de large (j'en mets 3 par plaque) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, parsemez d'amandes effilées et enfournez pour 25/30 min de cuisson.
  3. Pour finir
    Dès la sortie du four, coupez de fines tranches d'un centimètre d'épaisseur et laissez refroidir les biscuits. Il se peut que les biscuits soient légèrement moelleux mais ne vous inquiétez pas, ils durcissent.

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