Briochettes à la crème d'amande et fruits secs

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Savourez ces briochettes à la crème d'amande et fruits secs. Des briochettes oui mais hyper gourmandes garnies d'une crème d'amande de chez L'Epicurien et d'amandes et noisettes.

Recette proposée par Petit Bec Gourmand

Ingrédients

  • 350 g de farine
  • 10 cl de lait
  • 10 cl d'eau
  • 20 g de levure fraîche de boulanger
  • 120 g de sucre en poudre
  • 150 g de beurre
  • 1 jaune d'oeuf + un peu de lait
  • Quelques grains de sucre
  • La garniture :
  • 1 pot de Crème d'Amandes de L'Epicurien (125 g)
  • 65 g d'éclats d'amandes
  • 50 g de noisettes concassées

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 25 mn
  • 2 h
  • 2 h 45 mn

Préparation

  1. 1
    Faites chauffer légèrement l'eau et le lait ensemble, ajoutez la levure. Dans le bol du robot, mélangez avec le pétrin: la farine, le sucre, le liquide levure et le beurre. Mélangez jusqu'à obtenir une belle pâte. Couvrez d'un linge propre et laissez reposer 2h.
  2. 2
    Préchauffez le four à 180°C. Dans un bol, mélangez la crème d'amandes avec les fruits secs. Formez 10 petites boulettes.
  3. Pour finir
    Coupez votre pâte à brioche en 10 boules. Insérez une boulette de garniture dans chaque pâte. Posez-les ensuite dans de petits moules à briochettes (recouverts de papier sulfurisé) et enfournez pour 25/30 min de cuisson. Laissez refroidir avant dégustation !

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