Gratin de chayote au piment d'espelette et persil

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Découvrez cette recette de Gratin de chayote au piment d'espelette et persil. Nous vous proposons de cuisiner la chayote... vous savez ce curcubitacée en forme de poire de couleur verte. Nous avons choisi de préserver sa saveur subtile en la cuisinant dans un gratin léger.

Recette proposée par Philandco Cuisine

Ingrédients

  • 1 chayote
  • 1 petit oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à soupe de persil haché (que nous n'avons pas utilisé ici)
  • 25 g de pain dur
  • 5 cl de lait
  • 30 g de beurre
  • sel, poivre
  • piment d'Espelette
  • 2 cuillères à soupe de chapelure

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 45 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Commençons par la cuisson de notre chayote. Coupez-la en 4 et ôtez le noyau. Faites-la cuire environ 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Égouttez et laissez refroidir. Votre chayote refroidie, ôtez la peau, elle s'enlève facilement.
  2. 2
    Coupez le pain dur en morceaux et mettez-le à tremper dans le lait pendant une dizaine de minutes. Épluchez l’oignon et l’ail, hachez-les en petits morceaux. Faites revenir le tout doucement dans 15 g de beurre. Mixez ou écrasez finement le pain.
  3. Pour finir
    Préchauffez votre four à 180°. Dans un saladier, coupez les quartiers de chayote en morceaux et réduisez-les en purée à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée. Ajoutez le pain, l'oignon et l'ail, salez, poivrez et ajoutez un peu de piment d'Espelette. Si vous souhaitez ajouter du persil, c'est le moment. Mélangez le tout. Répartissez la préparation dans 2 plats individuels et saupoudrez de chapelure. Ajoutez quelques noisettes de beurre et enfournez pour 20 minutes. Ici nous avons cuit nos gratins 15 minutes à 180° et prolongez la cuisson en position grill pendant 5 minutes pour une jolie coloration.

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