Cupcakes pain d'épices et orange

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Découvrez cette recette de Cupcakes pain d'épices et orange. Un goûter pour Noël !

Recette proposée par Laetitia Les Petites Recettes De Laetitia Laure

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 18 mn
  • 1 h
  • 1 h 48 mn

Préparation

  1. 1
    Préparation des cupcakes : Préchauffez le four à 180°C (th.6). Placez les caissettes dans un moule à muffins. Faites fondre le beurre, versez le sucre et fouettez. Ajoutez progressivement les oeufs un à un, puis la levure avec la farine et fouettez jusqu’à obtenir une pâte homogène et bien lisse. Ajoutez les épices et le zeste de l’orange, mélangez puis placez la pâte dans une poche à douille (sans douille), coupez l’extrémité et remplissez les caissettes jusqu’au 3/4. Enfournez pour 18 min. A la sortie du four laissez tiédir, démoulez, puis réservez sur une grille.
  2. 2
    Préparation du glaçage : Montez la crème liquide bien froide en chantilly puis ajoutez le mascarpone, le coulis d’abricot, le sucre vanillé et le zeste d’orange. Fouettez quelques secondes jusqu’à obtenir une belle crème bien lisse et homogène. Placez la dans une poche à douille munie d’une douille cannelée (type 1M de Wilton) et dressez joliment sur les cupcakes refroidis. En option : ajoutez sur le dessus un petit morceau de pain d’épices.
  3. Pour finir
    Conseil : dressez la crème à la dernière minute et consommez rapidement.

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