tarte tatin aux échalotes et roquefort

Name: tarte tatin aux échalotes et roquefort
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: 400 g d'échalotes; 2 rouleaux de pâte feuilletée; 150 g de roquefort; 1 cuillère à soupe de sucre; 1 cuillère à soupe de beurre; Sel et poivre

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Savourez cette tarte tatin aux échalotes et roquefort. Un très joli mariage de saveurs, à servir avec une salade verte.

Douceurs maison Bénédicte

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Ingrédients

400 g d'échalotes
2 rouleaux de pâte feuilletée
150 g de roquefort
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de beurre
Sel et poivre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
1 h 10 mn
1 h 30 mn

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Préparation

1

Épluchez les échalotes et coupez-les en deux. Dans une poêle faites revenir à feu moyen les échalotes dans du beurre pendant environ 20 min en remuant régulièrement. Ajoutez le sucre et prolongez la cuisson pendant encore 20 min sur feu doux en remuant régulièrement pour qu’elles caramélisent.
2

Salez et poivrez à votre convenance. Préchauffez le four à 190 °. Étalez la pâte et détaillez 4 cercles à tarte (8 cm).

Pour finir
Positionnez les emportes pièce autour des cercles de pâte et repartissez les échalotes dans les 4 cercles. Déposez quelques morceaux de fromage (75 g) sur les échalotes avant d’enfournez 30 min. Démoulez et servez avec le reste du fromage (75 g) émietté sur les tartelettes.

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