Brioche moelleuse au mascarpone

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Savourez cette brioche moelleuse au mascarpone. Une recette de "Mme Juju" , reprise par "Papa en Cuisine", que j'ai tenté et je dois dire qu'elle est très bonne, surtout accompagnée d'une excellente confiture à la fraise...

Recette proposée par Fabienne Marie

Ingrédients

  • 10 cl de lait
  • 500 g de farine
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
  • 50 g de sucre en poudre
  • 250 g de mascarpone
  • 1 œuf + 1 jaune
  • ½ cuillère à café de sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 25 mn
  • 2 h
  • 2 h 40 mn

Préparation

  1. 1
    Dans un verre, faire tiédir le lait, ajouter la levure, mélanger et laisser reposer 10 minutes. Préchauffer le four à 50°. Dans un bol (ou un robot) verser la farine, le sel, le sucre en poudre et mélanger le tout. Ajouter le verre de levure, l'oeuf + le jaune et le mascarpone préalablement battu au fouet. Pétrir à la main ou au robot pendant 10 minutes. Couvrir d'un torchon et laisser reposer 1h30 dans le four coupé et ouvert dans lequel vous placez un bol d'eau chaude sur le fond.
  2. 2
    Fariner un plan de travail, dégazer la pâte (en mettant un coup de poing dans le bol) et la verser sur le plan de travail. Former des boules (on peut en faire 9) et les disposer comme bon vous semble (en rond, 3 petites brioches de 3 boules, des individuelles...). Remettre le torchon et laisser les brioches "repousser" 1h. A l'aide d'un pinceau, les badigeonner d'eau bien froide (et de sucre) et enfourner directement à 180° pendant 25 minutes.

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