Cigares croustillants chorizo, purée de légumes

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Découvrez cette recette de Cigares croustillants chorizo, purée de légumes. Vous pourrez les servir soit à l'apéritif, soit en entrée ou les proposer aux enfants, qui n’hésiteront pas de les manger avec les doigts.

Recette proposée par la cuisine gourmande de deldel

Ingrédients

  • 1 carotte
  • 1/2 courgette
  • 150 g de pommes de terre (bintje)
  • 5 feuilles de brick
  • 60 g de chorizo en cubes
  • 30 g d'emmental râpé
  • 30 g de beurre
  • persil frais
  • 1 oignon
  • huile d'arachide
  • huile d'olive
  • 1pincée de noix de muscade râpée
  • sel
  • poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 43 mn
  • 15 mn
  • 1 h 28 mn

Préparation

  1. 1
    Épluchez, lavez les légumes. Coupez en morceaux les pommes de terre. CUISSON : 20 min à la vapeur. Égouttez-les.
  2. 2
    Écrasez-les en purée aussitôt. Ajoutez 20 g de cubes de chorizo. Ajoutez 10 g d'emmental râpé. Ajoutez le beurre (20 g) 1 pincée de noix de muscade et un peu de persil ciselé. Salez, poivrez. Mélangez. Filmez. Placez au réfrigérateur.
  3. 3
    Épluchez, lavez et émincez l'oignon. Râpez la carotte. Versez un filet d'huile d'olive et la moité d'oignon émincé. Faites-les colorer. Ajoutez la carotte râpée. Salez, poivrez.
  4. 4
    CUISSON : 10 min. Ajoutez 20 g de cubes de chorizo. Ajoutez 10 g d'emmental râpé. 1 pincée de noix de muscade et un peu de persil ciselé. Salez, poivrez. Mélangez. Filmez. Placez au réfrigérateur.
  5. 5
    Coupez en petits cubes la courgette. Versez un filet d'huile d'olive et l'autre moité d'oignon émincé. Faites-les colorer. Ajoutez les cubes de courgette. Salez, poivrez.
  6. 6
    Ajoutez 20 g de cubes de chorizo. Ajoutez 10 g d'emmental râpé, 1 pincée de noix de muscade et un peu de persil ciselé. Salez, poivrez. Mélangez. Filmez. Placez au réfrigérateur.
  7. 7
    Coupez en deux les feuilles de brick.Garnissez-les. Rabattez-les 2 bords vers l'intérieur. Roulez-les en cigares. CUISSON :2 à 3 min (chaque face) dans le beurre restant et de l'huile chaude sur feu moyen. Égouttez-les sur du papier absorbant. Servez aussitôt.
  8. Pour finir
    Retrouvez cette recette sur mon blog : http://lacuisinegourmandededeldel.eklablog.net/cigares-croustillants-chorizo-puree-de-legumes-a127522514

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