Soupe aux oignons et au parmesan, pois chiches grillés
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Découvrez cette recette de Soupe aux oignons et au parmesan, pois chiches grillés. Vous vous souvenez de mes pois chiches grillés ? Je les ai utilisés à la place de croûtons pour accompagner cette soupe... c'est délicieux et ça change.
Ingrédients
- 1 bocal de pois chiches
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou de tournesol
- quelques pincées de paprika et de curry
- 4 gros oignons
- 4 cuillères à soupe de farine
- 1 litre d'eau
- 2 cubes de bouillon de viande
- sel et poivre noir
- 1 cuillère à café de thym séché
- beurre
- 4 à 5 cuillères à soupe de parmesan râpé
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 20 mn
- 40 mn
- 1 h
Préparation
- 1 Pour les pois chiches grillés : égouttez les pois chiches, rincez-les et laissez-les bien égoutter une dizaine de minutes. Versez-les dans un grand bol, ajoutez l'huile d'olive ou de tournesol, les épices et salez un peu.
- 2 Mélangez délicatement pour bien enrober les pois chiches. Versez-les sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et enfournez pour environ 30 minutes à 200°C. Quand ils sont dorés, ils sont prêts.
- 3 Pour la soupe : pelez et émincez les oignons. Faites-les dorer avec un peu de beurre dans une grande casserole. Quand ils commencent à brunir, ajoutez la farine et mélangez vivement.
-
Pour finirAjoutez +/- 1 litre d'eau chaude, les cubes de bouillon, le thym, salez légèrement, poivrez et portez à ébullition. Laissez ensuite cuire à feu moyen pendant 20 minutes. Mixez la soupe et ajoutez le parmesan râpé. Mélangez et servez de suite avec les pois chiches grillés.
C'est terminé
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