Soupe aux oignons et au parmesan, pois chiches grillés

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Découvrez cette recette de Soupe aux oignons et au parmesan, pois chiches grillés. Vous vous souvenez de mes pois chiches grillés ? Je les ai utilisés à la place de croûtons pour accompagner cette soupe... c'est délicieux et ça change.

Recette proposée par Ma Cuisine Au Fil De Mes Idées Ma Cuisine Au Fil De Mes Idées

Ingrédients

  • 1 bocal de pois chiches
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou de tournesol
  • quelques pincées de paprika et de curry
  • 4 gros oignons
  • 4 cuillères à soupe de farine
  • 1 litre d'eau
  • 2 cubes de bouillon de viande
  • sel et poivre noir
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • beurre
  • 4 à 5 cuillères à soupe de parmesan râpé

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 40 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Pour les pois chiches grillés : égouttez les pois chiches, rincez-les et laissez-les bien égoutter une dizaine de minutes. Versez-les dans un grand bol, ajoutez l'huile d'olive ou de tournesol, les épices et salez un peu.
  2. 2
    Mélangez délicatement pour bien enrober les pois chiches. Versez-les sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et enfournez pour environ 30 minutes à 200°C. Quand ils sont dorés, ils sont prêts.
  3. 3
    Pour la soupe : pelez et émincez les oignons. Faites-les dorer avec un peu de beurre dans une grande casserole. Quand ils commencent à brunir, ajoutez la farine et mélangez vivement.
  4. Pour finir
    Ajoutez +/- 1 litre d'eau chaude, les cubes de bouillon, le thym, salez légèrement, poivrez et portez à ébullition. Laissez ensuite cuire à feu moyen pendant 20 minutes. Mixez la soupe et ajoutez le parmesan râpé. Mélangez et servez de suite avec les pois chiches grillés.

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