Croquettes de patate douce à la Raclette
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Découvrez cette recette de Croquettes de patate douce à la Raclette Entremont. Une recette proposée par Entremont. Crédit photo : Stéphanie Iguna @Geekandfood
Ingrédients
- 4 tranches de fromage à Raclette Entremont
- 200 g de patate douce
- 300 g de pommes de terre
- 20 g de beurre
- 1/2 bouquet de ciboulette
- 1 tasse de chapelure
- 1 tasse de farine
- 2 oeufs
- Huile de friture
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 30 mn
- 30 mn
- 1 h
Préparation
- 1 Éplucher les patates douces et les pommes de terre. Détailler en cubes et faire cuire 15 à 20 minutes dans de l’eau bouillante. Écraser les pommes de terre et les patates douces à l’aide d’un presse-purée.
- 2 Ajouter le beurre et parsemer de ciboulette ciselée. Saler, poivrer. Réserver au frais minimum 1 heure.
- 3 Couper des petits carrés de fromage à Raclette Entremont. Prélever une cuillère à soupe de purée dans la main, placer quelques carrés de fromage à Raclette Entremont. Refermer avec la purée et rouler la boule entre les mains pour qu’elle soit bien ronde et ainsi de suite… Réserver les boulettes au frais pendant 1 heure minimum.
-
Pour finirAu moment du service, paner les boulettes : rouler les boules une à une dans la farine, puis dans les œufs battus en omelette et enfin la chapelure. Faire frire puis déposer sur du papier absorbant. Servir chaud avec une salade.
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