Moelleux au chocolat et poudre d'amandes

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Savourez ce moelleux au chocolat et poudre d'amandes. Facile, très rapide, inratable et délicieux, ce dessert cumule toutes les qualités. J'aime le servir avec une crème anglaise maison, un coulis de fruits ou avec une boule de glace aux amandes ou au yaourt pour un plaisir optimal !

Recette proposée par Claire Au Matcha

Ingrédients

  • Pour un moule rond ou carré de 20 cm de diamètre :
  • 200 g de bon chocolat noir à 52% de cacao minimum
  • 100 g de beurre (ou margarine)
  • 110 g de sucre
  • 125 g de poudre d'amandes (torréfiée, c'est encore meilleur)
  • 3 œufs
  • 50 g de farine T55 (ou T45)
  • 1 belle pincée de sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 25 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 180 °C. Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes ou au bain-marie. Ajouter le sucre, la poudre d'amandes, la farine et les œufs entiers, et mélanger bien. Ajouter une belle pincée de sel.
  2. 2
    Verser dans un moule beurré d'environ 20 cm de diamètre et dont le fond est couvert de papier sulfurisé afin de faciliter le démoulage. J'utilise généralement un moule à manqué que j'entoure de papier alu pour éviter les fuites.
  3. 3
    Enfourner 25 minutes environ à 180°C.
  4. 4
    Laisser refroidir puis réfrigérer pour au moins 3 heures avant de démouler. Il se conserve sans problème 2 ou 3 jours au frais mais sortez-le du réfrigérateur 20 à 30 minutes avant dégustation. Je le trouve au top de sa forme quand il est bien froid, mais pas trop non plus pour qu'il retrouve tout son moelleux!.
  5. Pour finir
    Déguster avec une bonne crème anglaise, un coulis de fruits frais, une boule de glace ou ce qui vous fait plaisir!

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