Pain d’épices sans gluten de haricots et lentilles avec un mélange d’épices et miel

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Savourez ce pain d’épices sans gluten de haricots et lentilles avec un mélange d’épices et miel. Une recette proposée par la Fédération Nationale des Légumes Secs. Crédit photo : FNLS / Sandra Mahut

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 150 g de haricots rouges cuits
  • 100 g de lentilles vertes du Puy cuites
  • 100 g de miel
  • 80 g de farine d’épeautre
  • Épices à pains d’épices (cardamome, girofle, cannelle, anis vert, fenouil, gingembre)
  • 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 45 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 160°C. Mixer les haricots rouges et les lentilles avec le miel. (Faire cette opération avec les légumes secs chauds).
  2. 2
    Ajouter la farine, le bicarbonate de soude et les épices.
  3. 3
    Bien mélanger, mettre dans des petits moules en silicone ou dans un petit moule à cake. Cuire 45 minutes à four 160°C.
  4. Pour finir
    Astuce culinaire : Pour mieux faire lever le pain d’épices, ajouter ½ cuillère de vinaigre de cidre avec le bicarbonate de soude et mélanger au fouet quelques minutes.

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Signaler Nat - 11 novembre 2016

Une petite remarque sur la mention "Sans gluten", ce pain d'épice contient de l'épeautre qui contient du gluten. Même si l'épeautre a plus faible teneur en gluten que le blé, cette céréale reste toxique pour les malades coeliaques / intolérants au gluten / allergiques au gluten.

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