Rôti de porc façon charcutière

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Découvrez cette recette de Rôti de porc façon charcutière. Une bonne façon de faire la charcuterie maison.

Recette proposée par Bistro de Jenna

Ingrédients

  • 1 rôti de porc dans le filet de 1kg100
  • 2 petits poireaux
  • 1 oignon piqué avec 3 clous de girofle
  • 2-3 carottes
  • 1/3 de bouquet de persil
  • 2 gousses d'ail
  • 10 g de gros sel gris
  • baies de genièvre
  • quelques grains de poivre noir
  • thym séché
  • 1 cuillère à soupe de paprika doux
  • Pour la sauce :
  • 1 cuillère à soupe de miel crémeux
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja sucrée
  • 2 cuillères à soupe de sauce teriyaki
  • 1 cuillère à soupe de sucre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Dans un faitout déposez les légumes, l'ail écrasé, le bouquet garni et les épices. Ajoutez l'eau (2 litres) et placez votre viande. Couvrez et laissez cuire doucement pendant 30 minutes à petits bouillons. Une fois le temps écoulé, laissez le rôti encore 30 minutes dans le bouillon.
  2. 2
    Après ce temps, sortez la viande et placez-la sur la grille de votre four avec la plaque du four sous le grill. Faites chauffer votre four en position grill. Mélangez tous les ingrédients pour faire la sauce. Badigeonnez le rôti avec cette marinade. Placez la viande au four et laissez dorer.
  3. 3
    Retournez la viande et faites de même de l'autre côté. Déposez la viande dans un plat et laissez refroidir. Placez le rôti de porc façon charcutière au frigo. Coupez-le en fines tranches pour avoir une charcuterie maison délicieuse. Vous pouvez garder cette viande quelques jours dans le frigo.
  4. 4
    ASTUCE : ne jetez surtout pas pas votre bouillon il sera parfait pour faire une bonne soupe.
  5. Pour finir
    Retrouvez cette recette su rmon blog : http://www.bistrodejenna.com/2016/10/roti-de-porc-facon-charcutiere.html

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