Purée de panais à la pomme et aux lardons fumés

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Découvrez cette recette de purée de panais à la pomme et aux lardons fumés. Le Panais est un légume oublié, il a la forme d'une grosse carotte blanche, il est très savoureux, riche en potassium, magnésium et glucides.

Recette proposée par la cuisine gourmande de deldel

Ingrédients

  • 3 panais
  • 1/2 pomme
  • 50 cl de lait (+10 cl pour la purée) + 15 cl d'eau
  • 1 carré frais
  • 75 g de lardons fumés
  • muscade
  • sel, poivre
  • 1 cuillère à soupe de noisettes entières

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 20 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Épluchez et coupez en petits morceaux les panais et la pomme. Versez le lait et l'eau dans une casserole. Ajoutez les morceaux de panais et de pommes. Salez.
  2. 2
    CUISSON : 20 min à feu moyen. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau (il faut que le panais soit très fondant).
  3. 3
    Égouttez. Versez le tout dans un saladier. Versez le lait tiède. Écrasez avec un presse purée ou mixez. Salez, poivrez selon votre goût. Saupoudrez de muscade. Ajoutez le carré frais. Écrasez ou mixez-le.
  4. 4
    Déposez la purée dans un plat creux. Faites rissoler les lardons fumés à sec quelques minutes dans une poêle. Égouttez-les sur du papier absorbant. Déposez-les sur la purée. Saupoudrez de noisettes concassées. Servez chaud.
  5. Pour finir
    Découvrez cette recette sur mon blog : http://lacuisinegourmandededeldel.eklablog.net/puree-de-panais-a-la-pomme-et-aux-lardons-fumes-a127319474

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