Tarte fine à la pomme, sans oeufs ni gluten

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Savourez cette tarte fine à la pomme, sans oeufs ni gluten. Un fruit de saison sur une pâte surprenante aux petits suisses, le tout sans oeufs et sans gluten mais avec délice.

Recette proposée par Allergique Gourmand Marie L

Ingrédients

  • Pâte aux petits suisses :
  • 100 g de fécule de tapioca bio
  • 140 g de farine de riz demi-complet bio
  • 5 petits suisses bio
  • 100 g de beurre 1/2 sel bio à Température ambiante
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • Garniture :
  • 5 à 6 pommes bio
  • Sucre bio
  • Cannelle bio

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Préparation de la pâte: dans le bol du robot pâtissier, mettre la farine, la fécule, le sucre puis les petits suisses. Lancer le pétrissage à petite vitesse. Ajouter le beurre en morceaux. Laisser pétrir 5 mn. Sortir la pâte du bol, former une boule, l'aplatir, la filmer et la placer au réfrigérateur 30 mn.
  2. 2
    Préchauffer le four à 180°. Sortir la pâte, l'étaler sur du papier cuisson en donnant une forme rectangulaire. La pâte doit être très fine. Il y a suffisamment de pâte pour réaliser 2 tartes, ce qui sera plus pratique. Éplucher les pommes, les épépiner et les couper en très fines lamelles. Ranger les pommes bien serrées sur la pâte. Saupoudrer de sucre, de cannelle et enfourner. Surveiller la cuisson. La pâte doit être légèrement brune sur les bords. Sortir la tarte et laisser refroidir.

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