Potimarron farci aux lardons, champignons et au boeuf

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Découvrez cette recette de potimarron farci aux lardons, champignons et au boeuf. Une recette automnale délicieuse à la fois crémeuse, épicée et sucrée !

Recette proposée par Marie Fleurisson

Ingrédients

  • 1 potimarron de 1,2 kg
  • 1 échalote
  • 250 g de bœuf haché
  • 85 g de lardons fumés
  • 100 g de champignons cuits
  • 2 carottes moyennes cuites
  • 120 g de châtaignes cuites (à défaut de fraîches, en conserve)
  • 150 g de crème fraîche épaisse (ou yaourt nature pour une version légère)
  • 1 cuillère à café de muscade
  • ½ cuillère à café de cumin
  • Sel
  • Poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 1 h 30 mn
  • 1 h 45 mn

Préparation

  1. 1
    Dans une poêle, faire revenir une échalote dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elle roussisse. Ajouter ensuite le bœuf haché et les lardons. Saler et poivrer puis ajouter la noix de muscade et le cumin. Laisser cuire en remuant de temps en temps pendant 5 minutes environ.
  2. 2
    Pendant ce temps, découper la partie supérieure du potimarron pour former un chapeau. Évider le potimarron. Saler et poivrer la chair du potimarron puis placer le potimarron ainsi que le couvercle dans un plat allant au four, couvrir d’aluminium et cuire pendant 1h15 environ à 180°C.
  3. 3
    Lorsque la viande est cuite, ajouter les champignons coupés en fines lamelles, les carottes et les châtaignes coupées en petits dés. Incorporer ensuite la crème fraîche épaisse et mélanger. NB : vous pouvez remplacer la moitié de la quantité de crème fraîche par la même quantité de yaourt nature, vous ne sentirez pas la différence ! Mélanger puis réserver.
  4. 4
    Lorsque le potimarron est cuit, le farcir avec la préparation puis enfourner de nouveau 10 minutes à 180°C afin de réchauffer le tout et pour que la farce s’imprègne du goût du potimarron.
  5. Pour finir
    Dégustez chaud avec des pâtes fraîches par exemple.

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