Confiture de tomates vertes aux épices

Name: Confiture de tomates vertes aux épices
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Recette française
Ingredients: 2.5 kg de tomates vertes; 1.5 kg de pommes; 2 citrons + 1 jus; 1 kg de sucre à gelée; Quelques feuilles de basilic (facultatif); 1 cuillère à café de gingembre; 1 cuillère à café de muscade; 2 cuillères à café de cannelle; 1 sachet de sucre vanillé; 4 gr d'agar agar ou 1 sachet de vitripri pour gelée

4 / 5 basé sur 3 avis

Imprimer

Savourez cette confiture de tomates vertes aux épices sur du foie gras ou du fromage de chèvre.

Ketty89

3recettes
postées

Ingrédients

2.5 kg de tomates vertes
1.5 kg de pommes
2 citrons + 1 jus
1 kg de sucre à gelée
Quelques feuilles de basilic (facultatif)
1 cuillère à café de gingembre
1 cuillère à café de muscade
2 cuillères à café de cannelle
1 sachet de sucre vanillé
4 gr d'agar agar ou 1 sachet de vitripri pour gelée

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
30 mn
1 h 30 mn
26 h

Ajouter à mon carnet

Acheter les ingrédients

Préparation

1 Couper finement les tomates. Éplucher et couper finement les pommes. Couper finement les citrons.
2 Dans une terrine ou une bassine, déposer en couches successives les tomates, les pommes et les citrons en intercalant entre chaque couche une couche de sucre.

3 Ajouter le jus d'un citron et les feuilles de basilic. Laisser macérer au moins 24 heures (voire un peu plus).
4 Retirer les rondelles de citron. Mettre le tout à cuire en remuant souvent pendant 1h30. Ajouter gingembre, muscade, cannelle et sucre vanillé.
Pour finir
Quand la confiture commence à bouillir, ajouter l'agar agar. Après cuisson, passer légèrement au robot plongeant et mettre en pot.

C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?

Confiture de tomates vertes aux épices

Ketty89

Ingrédients

Réalisation

Préparation

Autour du même sujet

Recettes similaires

Idées recettes

Vos avis