Kugelhopf aux raisins malaga

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Savourez ce Kugelhopf aux raisins malaga. Une brioche Alsacienne qui a un goût incomparable !

Recette proposée par Douceurs Maison Bénédicte

Ingrédients

  • 500 g de farine
  • 150 g de beurre
  • 80 g de sucre
  • 2 œufs
  • 2 dl de lait
  • 5 g de levure de boulanger ou 2 sachets de levure briochin
  • 3 g de sel
  • 2 poignées d’amandes effilées
  • 125 g de raisins malaga (trempés 2 heures dans de l’eau avec ou sans rhum)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 50 mn
  • 2 h
  • 3 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Faire fondre le beurre dans le lait tiède. Au robot : Versez la farine dans le bol du robot (au crochet et vitesse lente). Incorporez le lait et le beurre. Ajoutez les œufs. Ajoutez la levure délayée dans un peu de lait (si levure de boulanger), le sucre et le sel. Continuez à pétrir pendant 15/20 min à vitesse moyenne (6 pour moi).
  2. 2
    Quand la pâte est prête (elle doit se décoller des parois) ajoutez les raisins en baissant la vitesse du robot ou à la cuillère en bois. Beurrez le moule et déposez des amandes effilées au fond Remplir le moule avec la pâte et laissez lever 2 heures entre 25 et 30 ° (au four c’est parfait).
  3. Pour finir
    Enfournez à 180 ° pendant env. 40 à 50 minutes. Laissez refroidir avant de démouler et saupoudrez de sucre glace.

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