Velouté de châtaignes à la poire et au bleu

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Savourez ce velouté de châtaignes à la poire et au bleu tout à fait réconfortant pour se réchauffer et savourer les premières châtaignes. L’association châtaignes et poires apportent une saveur toute particulière à ce velouté d’automne.

Recette proposée par Jackie Thouny

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Cuisson des châtaignes fraîches : faites cuire les châtaignes déjà préparées dans une casserole d’eau bouillante et légèrement salée pendant 10 min. La première cuisson est rapide. Égouttez-les et réservez. Épluchez les poires et coupez les en morceaux. Faites revenir l’oignon haché dans le beurre. Ajoutez les poires coupées en morceaux et poursuivez la cuisson 3 min.
  2. 2
    Ajoutez les châtaignes cuites, ou les châtaignes en bocaux si vous avez utilisez ce conditionnement, puis le bouillon de légumes. Faites cuire à petit bouillon pendant 20 min. Mixez ensuite avec la crème . Vérifiez l’assaisonnement. Dressez le velouté de châtaignes dans des assiettes individuelles, Parsemez de morceaux de bleu. Régalez-vous c’est tout simplement délicieux.
  3. Pour finir
    Retrouvez cette recette sur mon blog : http://www.jackiecuisine.com

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