Tarte aux raisins à l’huile d’olive et au romarin

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Découvrez cette tarte aux raisins à l’huile d’olive et au romarin tout à fait originale. Un mariage de saveurs absolument surprenant.

Recette proposée par Jackie Thouny

Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 250 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 3 cuillères à soupe de sucre glace
  • 1 jaune d’œuf
  • 125 g de beurre froid
  • 5 cl d’eau ambiante
  • 2 belles grappes de raisins Italia
  • 1 petite branche de romarin frais (du jardin pour moi)
  • 2 cuillères à soupe de cassonade
  • 1 filet d’huile d’olive

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Pâte brisée: versez la farine, le sucre, le sel, le jaune d’œuf et le beurre coupé en morceaux dans le bol de votre pétrin. Munissez-le de la feuille. Faites marcher votre robot sur vitesse 2. Versez l’eau en trois voire en quatre fois, en attendant quelques secondes entre chaque ajout. Une boule de pâte va se former.
  2. 2
    Lorsqu’elle est prête, la filmer et réservez au frais au minimum une demi heure. Si vous n’avez pas de robot cette opération peut se faire à la main. Préchauffez le four à 180°. Foncez votre moule avec la pâte et réservez au réfrigérateur 30 min. Garnissez la tarte de papier cuisson et de haricots secs ou de petites billes de céramique. Faites la cuire à blanc 15 min environ.
  3. 3
    Garniture: retirez ensuite le papier cuisson et les haricots secs ou les billes de céramique. Garnissez la tarte de grains de raisins coupés en 2. Saupoudrez le fond de tarte avec la cassonade et arrosez d’un filet d’huile d’olive. Parsemez de romarin. Faites cuire de nouveau 15-20 min.
  4. Pour finir
    Retrouvez cette recette sur mon blog : http://www.jackiecuisine.com

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