Soupe de Potiron, pommes de terre, noisettes et pignons de pins

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Savourez cette soupe de Potiron, pommes de terre, noisettes et pignons de pins. Un vrai délice croquant !

Recette proposée par Petit Bec Gourmand

Ingrédients

  • 1 kg de potiron
  • 500 g de pommes de terre
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • sel et poivre du moulin
  • 1200 ml d'eau
  • quelques pignons de pins
  • quelques noisettes
  • 250 ml de Cuisine Soja de ALPRO
  • Optionnel: un peu de persil ciselé

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 35 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffez le four à 180°C et enfournez les pignons de pins et noisettes (concassées grossièrement) pendant 10/15 min.
  2. 2
    Pour une cuisson traditionnelle en cocotte: lavez les légumes, épluchez-les et coupez-les en morceaux. Mettez le tout (sauf la crème de soja et pignons de pins-noisettes) dans une cocotte et laissez mijoter pendant 40/45 min.
  3. Pour finir
    Mixez le tout avec un mixeur plongeant. Avant de servir, ajoutez un peu de crème de soja, quelques pignons de pins et noisettes et le persil ciselé.

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