Diots de Savoie sauce aux tomates séchées et au vin rouge

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Dégustez ce diots de Savoie sauce aux tomates séchées et au vin rouge. Selon votre appétit, comptez 1 ou 2 diots par personne. Une recette très savoureuse idéale accompagnée d'une polenta ou d'un gratin de crozets.

Recette proposée par Philandco Cuisine

Ingrédients

  • 4 diots de Savoie nature ou fumés
  • 1 gros oignon
  • 6 tomates confites égouttées (que vous pouvez remplacer en saison par 2 tomates bien mûres, pelées et épépinées)
  • 10 g de beurre
  • 1 gousse d'ail
  • 1 feuille de laurier
  • 1 cuillère à café de concentré de tomate
  • 1/2 bouteille de vin rouge corsé (Mondeuse, Syrah...)
  • sel et poivre
  • 1 pincée de sucre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 1 h
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Épluchez l'oignon et l'ail et tranchez-les finement. Coupez les tomates confites en petits morceaux. Dans une sauteuse ou un wok, faire fondre l’oignon dans le beurre chaud. Quand votre oignon est translucide ajoutez les diots, les tomates confites, l’ail, la feuille de laurier, le sucre et le concentré de tomate.
  2. 2
    Déglacez avec le vin rouge, salez et poivrez.
  3. 3
    Couvrez et laissez cuire pendant 1 h à feu doux. En cours de cuisson retournez plusieurs fois les diots et ajoutez un verre d’eau à mi-cuisson. A la fin de cuisson, les diots doivent être confits et la sauce bien réduite et onctueuse. Au besoin, prolongez la cuisson encore quelques minutes sans le couvercle.
  4. Pour finir
    Nous avons dégusté les diots accompagnés d'une polenta crémeuse au parmesan.

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