Tarte à la courgette, ricotta et basilic

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Savourez cette tarte à la courgette associée à la ricotta et basilic. J'aime beaucoup cette association, sur une pâte brisée à l'huile d'olive et fines herbes pour encore plus de goût !

Recette proposée par Amandine Cooking

Ingrédients

  • Pour la pâte brisée:
  • 100 g de farine complète + 100 g de farine T55 ou T65 40 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 80 ml d'eau
  • 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence (ou thym, romarin...)
  • 1 cuillère à café de sel
  • Pour la garniture:
  • une courgette
  • 250 g de ricotta (ou chèvre frais)
  • quelques feuilles de basilic frais (ou de menthe)
  • huile d'olive
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 25 mn
  • 30 mn
  • 1 h 25 mn

Préparation

  1. 1
    Pour la pâte: dans un saladier, mélanger les farines, le sel et les herbes séchées. Incorporer l'huile et l'eau puis mélanger afin de bien incorporer le liquide aux farines. Former une boule en pétrissant entre vos mains, ajouter un petit peu d'eau si nécessaire. Fariner le plan de travail puis étaler la pâte à l'aide d'un rouleau.
  2. 2
    Foncer un moule à tarte (beurré et fariné s'il n'est pas en silicone) et réserver 30 min au réfrigérateur. Préchauffer le four à 180°C. Piquer le fond de tarte à plusieurs endroits avec une fourchette et cuire à blanc 10 minutes.
  3. 3
    Pour la garniture: laver, sécher et couper la courgette en fines rondelles. Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle ou sauteuse et faire revenir la courgette environ 10 minutes, saler et poivrer. Mélanger la ricotta avec les feuilles de basilic ciselées et une cuillère à soupe d'huile d'olive. Saler et poivrer au goût.
  4. Pour finir
    Lorsque le fond de tarte est cuit, le garnir de la préparation à la ricotta puis disposer les rondelles de courgette en les faisant se chevaucher. Enfourner 15 minutes à 180°C et déguster chaud ou froid.

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