Boulettes de pois chiches aux amandes et épinards

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Dégustez ces boulettes de pois chiches aux amandes et épinards. Une recette facile à préparer, idéale pour un repas léger, un apéro dînatoire ou même un bento.

Recette proposée par Dans La Cuisine De Gin

Ingrédients

  • Une boite de pois chiche de 400 g égouttés
  • 75 g d'amandes entières trempées dans l'eau depuis 2 heures
  • 1 oignon rouge
  • 3 poignées de feuilles d'épinard frais
  • 1 cuillère à soupe de purée d'amande
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 ramequin de poudre d'amande pour la chapelure
  • Huile de friture
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 8 mn
  • 18 mn

Préparation

  1. 1
    Lavez, séchez et hachez les épinards. Épluchez et coupez en lanières l'oignon. Mixez les pois chiches avec l'oignon, les amandes rincées et égouttées et le jus de citron.
  2. 2
    Ajoutez les épinards, assaisonnez puis mélangez. Formez des boulettes de la taille d'une balle de golf. Roulez-les dans la poudre d'amande, puis faites-les frire quelques minutes.
  3. Pour finir
    La cuisson peut se faire au four à 180 °c, dans un plat huilé, mais vos boulettes seront moins croustillantes. Bon appétit !

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