Gâteau au chocolat et au mascarpone

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Savourez ce gâteau au chocolat et au mascarpone. Un gâteau très gourmand accompagné d'une crème très douce.

Recette proposée par Ladylettante

Ingrédients

  • Pour le gâteau :
  • 3 œufs
  • 75 g de sucre en poudre
  • 50 g de farine
  • 25 g de chocolat en poudre
  • Pour la garniture :
  • 2 cuillères à café de gélatine en poudre
  • 3 cuillères à soupe d'eau froide
  • 175 g de chocolat noir
  • 500 g de mascarpone à température ambiante
  • 75 g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 200 g de yaourt grec
  • 4 cuillères à soupe d'eau chaude

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 25 mn
  • 4 h
  • 4 h 55 mn

Préparation

  1. 1
    Fouettez les œufs et le sucre dans un récipient placé sur une casserole d'eau frémissante. Quand le mélange a épaissi, retirez la casserole du feu et fouettez 2 min de plus. Incorporez la farine et le chocolat en poudre.
  2. 2
    Huilez et tapissez de papier sulfurisé un moule à bord amovible de 23 cm de diamètre environ, puis versez-y la préparation. Faites cuire 15 min dans un four préchauffé à 190°. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
  3. 3
    Dans un bol, faites tremper la gélatine dans les 3 cuillères à soupe d'eau froide pendant 5 min. Faites chauffez 30 secondes au micro-ondes pour faire fondre la gélatine. Coupez le gâteau en deux horizontalement. Remettez la base du gâteau dans le moule.
  4. 4
    Faites fondre 175 g de chocolat au bain marie ou au micro-ondes. Dans un saladier, fouettez le mascarpone avec le sucre, l'extrait de vanille, le yaourt et l'eau chaude. Ajoutez progressivement la gélatine. Divisez cette préparation en deux.
  5. 5
    Incorporez le chocolat fondu dans l'un des deux saladiers et versez dans le moule. Déposez l'autre moitié du gâteau sur la crème au chocolat. Étalez la crème au mascarpone restante sur le gâteau. Lissez la surface et placez plusieurs heures au frais.
  6. Pour finir
    Démoulez le gâteau sur un plat. Ôtez le papier sulfurisé. Décorez le gâteau si vous le souhaitez. Placez au frais jusqu'au moment de servir.

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