Crevettes en gelée de tomates

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Découvrez cette recette de crevettes en gelée de tomates. Une recette proposée par MUTTI.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 5 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Mouiller un moule à savarin. Le tapisser de film alimentaire. Le placer au réfrigérateur.
  2. 2
    Égoutter la pulpe fine de tomates MUTTI en récupérant le jus. Mélanger l’eau des tomates à de l’eau froide pour obtenir ½ litre de jus. Mélanger à l’agar-agar et porter à ébullition, cuire 1 minute. Saler et assaisonner de Worcestershire sauce et Tabasco.
  3. 3
    Laver le concombre, l’épépiner et le couper en tous petits cubes. Zester le citron vert, presser le jus. Éplucher, dénoyauter l’avocat, le couper en tout petits cubes, l’arroser d’un peu de jus de citron vert pour éviter qu’il noircisse. Effeuiller et ciseler les herbes. Mélanger le concombre, le zeste de citron, l’avocat et la moitié des herbes.
  4. 4
    Verser au fond du moule à savarin une belle cuillerée de liquide à la tomate. Déposer en rosace les crevettes au fond et sur les bords, couvrir du mélange concombre et avocat, verser le reste de liquide. Laisser prendre au réfrigérateur 2 heures au moins.
  5. Pour finir
    Mélanger la pulpe fine de tomates MUTTI égouttée et les herbes, assaisonner de vinaigre et d’huile d’olive. Saler à convenance. Démouler la couronne. Déposer la pulpe au centre. Servir frais.

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