Tartare de Saint-Jacques et betteraves

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Dégustez ce tartare de Saint-Jacques et betteraves. Des saint-jacques crues, ça peut-être étonnant mais on y revient sans hésitation !

Recette proposée par Cuisine2Soeurs

Ingrédients

  • 200 g de saint-jacques fraîches
  • 1 betterave
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de sauce teriyaki
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Gingembre en poudre
  • Fleur de sel
  • Aneth
  • Sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 1 h
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Coupez les saint jacques et la betterave en petits dés et versez-les dans deux bols différents.
  2. 2
    Dans un autre bol, versez l'huile d'olive, la sauce teriyaki, le jus de citron, le gingembre, le sel et le poivre.
  3. 3
    Divisez la sauce en deux et versez-la sur les saint-jacques et sur les betterave. Laissez reposer 1h dans le frigo.
  4. Pour finir
    Passez au dressage. Dans un emporte-pièce (pas trop grand), versez une couche de betterave, puis une couche de saint-jacques. Parsemez d'aneth, ajoutez une pincée de fleur de sel et servez immédiatement ou laissez de nouveau au réfrigérateur avant de servir.

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