Pâté végétal de lentilles corail

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Découvrez cette recette de pâté végétal de lentilles corail. Un pâté original sans viande au goût légèrement épicé à déguster en apéritif ou en entrée avec quelques cornichons.

Recette proposée par Jessica Armand

Ingrédients

  • 150 g de lentilles corail
  • 2 échalotes
  • 80 g de cerneaux de noix
  • 1/2 cuillère à café d'ail semoule
  • 1 cuillère à café de raz el hanout
  • 2 cuillère à café de curry fumé
  • 2 cuillère à soupe de vin blanc
  • 3 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 6 feuilles de basilic
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 15 mn
  • 1 h
  • 1 h 40 mn

Préparation

  1. 1
    Commencez par émincer les échalotes puis faites-les revenir dans un faitout avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive pendant quelques minutes. Ajoutez les lentilles puis 3 fois leur volume d'eau et laissez cuire 15 minutes à partir de l'ébullition.
  2. 2
    Égouttez ensuite les lentilles puis mettez-les dans un blender avec les noix, les épices, l'ail, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ainsi que le vin blanc et le basilic ciselé. Salez et poivrez à votre convenance puis mixez le tout pour obtenir une préparation homogène.
  3. Pour finir
    Laissez reposer la préparation 1h au frigo avant de déguster sur une tranche de pain avec quelques cornichons.

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