Tajine de boeuf, aux abricots et aux amandes

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Découvrez cette recette de Tajine de boeuf, aux abricots et aux amandes. On prend des saveurs pour voyager vers l'orient, et en plus un plat mijoté !

Recette proposée par JuleaCuisine

Ingrédients

  • 1 kg de viande à bourguignon
  • 30 g d'abricots secs
  • 2 oignons
  • 150 g d'amandes entières mondées
  • 1 cuillère à soupe de curcuma
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 2 cuillères à café de cannelle
  • 2 cuillères à café de cumin
  • huile d'olive
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 3 h
  • 1 h
  • 4 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Déposez les morceaux de viande dans un saladier et ajoutez y le curcuma, le cumin et 1 cuillerée de cannelle avec un filet d'huile d'olive. Mélangez et laissez mariner 1h.
  2. 2
    Versez un peu d'huile d'olive dans le plat à tajine, ou à défaut une cocotte à bords hauts et faites blondir les oignons émincés très fins.
  3. 3
    Ajoutez les morceaux de viande et faites-les dorer de tous les cotés. Versez un peu d'eau, couvrez et laissez cuire à feu très doux pendant au moins 2h30.
  4. 4
    Une demi heure avant la fin de la cuisson, faites gonfler à petit bouillon les abricots dans une casserole avec un peu de bouillon de cuisson, la cannelle restante et le sucre.
  5. Pour finir
    Ajoutez-les au tajine et poursuivez la cuisson. Faites griller les amandes à sec et parsemez-les sur le plat au moment de servir.

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