Cookies au beurre de cacahuètes, vegan et sans gluten

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Savourez cette recette de cookies au beurre de cacahuètes, vegan et sans gluten.

Recette proposée par Manon Garreau

Ingrédients

  • 140 g de farine de riz demi-complet
  • 60 g de poudres de noisettes
  • 60 g de sucre rapadura (meilleur pour la santé!)
  • 60 g de beurre de cacahuètes (j’ai pris celui avec des morceaux de cacahuètes pour plus de croquant)
  • 20 g d’huile de tournesol
  • 100 g de compote de pomme (sans sucres)
  • 100 g de pépites de chocolat noir
  • 1 cuillère à café de poudre à lever sans gluten
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillères à soupe de lait d’amandes et riz

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 15 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffez votre four à 180°C. Dans un cul de poule, mélangez la farine, la poudre de noisettes, le sucre en poudre, la poudre à lever et le sel. Ajoutez ensuite le beurre de cacahuètes, l’huile, la compote, le lait végétal et les pépites de chocolat. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte.
  2. 2
    Formez des boules de pâte, puis aplatissez-les en forme de cookies car la pâte ne s’étale pas à la cuisson. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez les cookies à 180°C pour 15 à 20 minutes. Laissez-les refroidir et dégustez !

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