Cake à l'aubergine et à la ricotta, Bio, sans œufs ni gluten

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Dégustez ce cake à l'aubergine et à la ricotta, Bio, sans œufs ni gluten. Délicieux avec une petite salade vert !

Recette proposée par Allergique Gourmand Marie L

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 45 mn
  • 55 mn
  • 1 h 40 mn

Préparation

  1. 1
    Dans une casserole, mettre l'oignon émincé avec un peu d'huile d'olive. Cuire 3 min puis ajouter les aubergines et les tomates coupées en petits morceaux. Saler, poivrer, ajouter 1 cuillère à café de paprika. Laisser mijoter 15 min, en remuant de temps en temps. Verser un peu d'eau si cela est nécessaire. En fin de cuisson, saupoudrer d'un peu de persil. Laisser tiédir.
  2. 2
    Préchauffer le four à 180°. Dans un saladier, mélanger la farine de sarrasin, la farine de riz demi-complet, la levure "sans". Dans un deuxième saladier, verser les yaourts et la ricotta. Mélanger. Ajouter au fur et à mesure le mélange de farines-levure. Remuer pour éviter les grumeaux. Délayer la pâte avec le 1/4 de pot d'huile d'olive. La pâte à cake doit être bien homogène. Ajouter les légumes cuits.
  3. Pour finir
    Huiler légèrement un moule à cake. Verser la préparation aux légumes, mettre du comté sur le dessus. Enfourner pour 40 à 45 min. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau. Sortir le cake et laisser refroidir avant de le démouler.

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