Panna cotta à la vanille et coulis de framboise

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Découvrez cette recette de panna cotta à la vanille et coulis de framboise. Entre douceur et acidité...

Recette proposée par La cuillère aux mille délices

Ingrédients

  • 50 cl de crème liquide entière
  • 130 g de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille ( ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille)
  • 2 g d'agar-agar
  • 250 g de framboises
  • 1 cuillère à soupe d'eau

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 20 mn
  • 2 h
  • 2 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Préparation de la panna cotta à la vanille : Dans une casserole, faire chauffer à feux doux la crème liquide, 60 g de sucre en poudre, la gousse de vanille fendue en 2 et l'agar-agar. Mélanger au fouet constamment. Dès l’ébullition, retirer les gousses de vanille et verser dans des verrines. Laisser refroidir à température ambiante et mettre au réfrigérateur au minimum 2 heures.
  2. 2
    Préparation du coulis de framboises: Dans une casserole, mettre les framboises, 70 g de sucre en poudre et l'eau. Faire chauffer à feux doux jusqu'à l’ébullition tout en mélangeant.Mixer la préparation et la passer au chinois (ou au moulin) pour récupérer le coulis sans les grains.Réserver au réfrigérateur.
  3. Pour finir
    Au moment de servir, verser un peu de coulis de framboises sur chaque panna cotta.

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