Pain farcis aux épinards, petits pois et fromage - Gozlemes

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Dégustez cette recette turque délicieuse : les gozlemes, des pains plats farcis aux épinards, petits pois et fromage. Un délice pour les gens pressés !

Recette proposée par Marie Fleurisson

Ingrédients

  • 250 g de farine T55
  • 150 à 160 ml d’eau tiède
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • ½ oignon blanc
  • 1 gousse d’ail
  • 180 g d’épinards cuits et hachés (si vous en avez des frais, c’est encore mieux !)
  • 90 g de petits pois
  • 55 g de fromage (type emmental)
  • 3 cuillères à café de crème fraîche épaisse
  • ½ cuillère à café de noix de muscade
  • Sel
  • Poivre
  • Huile d’olive

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 35 mn
  • 11 mn
  • 46 mn

Préparation

  1. 1
    Pour la pâte à pain : dans le bol de votre robot, verser la farine tamisée et le sel. Ajouter ensuite l’eau et l’huile petit à petit jusqu’à obtenir une pâte non collante et qui forme une boule. Pétrir environ 15 minutes au crochet à vitesse lente. Pour celles et ceux qui n’ont pas de robot, le pétrissage à la main convient très bien aussi !
  2. 2
    Laisser reposer la pâte dans un saladier fariné le temps de préparer la farce des gozlemes.
  3. 3
    Éplucher et émincer l’oignon. Couper la gousse d’ail en très petits morceaux. Faire revenir l’oignon et l’ail dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter ensuite les épinards déjà cuits, les petits pois et la crème fraîche.
  4. 4
    Mélanger et laisser sur le feu moyen pendant 5 minutes le temps que les légumes soient bien réchauffés. Saler, poivrer puis ajouter la noix de muscade.
  5. 5
    Couper l’emmental (choisissez-en un fruité de préférence) en petits morceaux. Ajouter le fromage à la préparation, mélanger puis réserver le temps de préparer les gozlemes.
  6. 6
    Partager la pâte à gozlemes en 3 boules de 140 g chacune. Sur un plan de travail fariné, étaler une boule de pâte en rectangle. NB : la pâte doit être étalée très finement ! Disposer de la farce sur la moitié inférieure du rectangle en laissant 1 à 2 cm de bords et rabattre la pâte à gozlemes sur la garniture à la façon d’un chausson aux pommes. Souder les bords en les mouillant légèrement. Réitérer deux fois.
  7. 7
    Faire cuire les gozlemes à la poêle environ 3 minutes de chaque côté, à feu doux, jusqu’à ce que la pâte prenne une jolie teinte dorée.
  8. Pour finir
    Faire cuire les gozlemes à la poêle environ 3 minutes de chaque côté, à feu doux, jusqu’à ce que la pâte prenne une jolie teinte dorée.

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