Brioche perdue façon tatin aux poires et chocolat

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Dégustez cette brioche perdue façon tatin aux poires et chocolat ! Cette recette de brioche perdue originale, devient un vrai dessert ultra gourmand et ultra délicieux !

Recette proposée par Christelle Milesi

Ingrédients

  • 6 poires
  • 3 œufs entiers
  • 8 à 10 tranches épaisses de brioche rassie
  • 20 cl de lait entier
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 60 g de sucre vanillé
  • 80 g de copeaux de chocolat noir
  • Pour le caramel :
  • 200 g de sucre fin
  • 8 à 10 cl d'eau
  • quelques gouttes de jus de citron

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Faire le caramel. Mettre le sucre, l'eau et le jus de citron dans une casserole. Faire cuire jusqu'à obtention d'un caramel blond doré. Verser aussitôt dans le fond d'un moule.
  2. 2
    Peler les poires, ôter le cœur puis les couper en huit quartiers. Disposer les quartiers de poires sur le caramel. Parsemer les copeaux de chocolat. Préchauffer le four à 180 degrés sur thermostat 6.
  3. 3
    Dans un saladier, fouetter les œufs entiers avec le sucre vanillé. Verser le lait et la crème, bien mélanger. Couper chaque tranche de brioche en deux et tremper rapidement les morceaux dans l'appareil. Disposer les morceaux de brioche imbibé sur les poires et le chocolat.
  4. 4
    Glisser à four moyen pendant 30 minutes environ. A la sortie du four, attendre quelques minutes avant de démouler ce dessert en le retournant sur un plat de service. Savourez tiède, c'est un régal ! Bonne dégustation !
  5. Pour finir
    Les poires vont donner un peu de jus, faire attention au démoulage !

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