Carbonnade flamande au Saint-Emilion

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Dégustez cette carbonnade flamande au Saint-Emilion ! Un plat d'automne et d'hiver, typique du Nord de la France si on le fait à la bière !

Recette proposée par angecoolen

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 3 h
  • 3 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Faites revenir les morceaux de boeuf dans un cocotte et laissez-les prendre une jolie coloration. Retirez-les du feu et mettez à la place l'oignon et les carottes émincés. Faites-les revenir 5 min puis rajoutez les morceaux de boeuf et mélangez bien l'ensemble.
  2. 2
    Ajoutez les épices et les aromates, le lard coupé en dé, le sucre et versez par dessus le Saint-Emilion afin qu'il recouvre complètement la viande. Recouvrez généreusement les tranches de pain de moutarde et disposez-les sur la viande, côté moutarde contre la viande.
  3. Pour finir
    Recouvrez votre cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 3 heures en remuant de temps en temps. Servez bien chaud avec des coquillettes ou des frites.

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