Risotto à la tomate, blettes et champignons

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Dégustez ce risotto à la tomate, blettes et champignons ! Une recette rapide, saine et délicieuse...

Recette proposée par Commeuneenviededouceur

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 35 mn
  • 30 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Dans une sauteuse faire revenir un oignon émincé avec un généreux filet d'huile d'olive. Ajoutez 250 g de risotto, bien mélangez et cuire 2 minutes à feu doux.
  2. 2
    Ajoutez un grand verre de vin blanc, laissez réduire de moitié et ajoutez un petit saladier de feuilles de blettes ou d'épinards grossier hachées et 5 tomates fraîches découpées en cubes (sans la peau). Bien mélanger et laisser cuire quelques minutes.
  3. 3
    Mouillez à mi-hauteur avec de l'eau chaude ou un bouillon de légumes, mélangez et laissez cuire à feu moyen. Une fois l'eau absorbée ajoutez 6 gros champis bruns coupés en dés.
  4. Pour finir
    Mouillez à nouveau d'une à deux louches et continuez la cuisson de cette manière. Une fois le riz presque cuit, ajoutez un verre de crème de soja et terminer la cuisson, n'oubliez pas d'assaisonner (vous pouvez ajouter une pincée de noix de muscade). Le risotto est encore meilleur le lendemain ou si vous le préparez le matin pour le soir.

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