Tarte aux pêches de vigne sur une mousse légère, Bio, sans œufs ni gluten

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Dégustez cette tarte aux pêches de vigne sur une mousse légère, Bio, sans œufs ni gluten. Tout simplement délicieuse !

Recette proposée par Allergique Gourmand Marie L

Ingrédients

  • Pâte à tarte:
  • 150 g de farine de riz demi-complet Bio
  • 40 g de farine de sarrasin Bio
  • 50 g de fécule de manioc Bio
  • 60 g de cacao "sans" Bio
  • 70 g de beurre 1/2 sel Bio à température ambiante
  • 40 g d sucre glace
  • 1 cuillère à café de gomme de guar
  • 100 ml d'eau
  • Mousse de petits suisses au citron:
  • 4 petits suisses Bio nature
  • 250 ml de crème liquide Bio
  • 80 ml de sucre glace Bio
  • un sachet de Chantibio de Natali
  • Fruits:
  • 2/3 pêches en fonction du moule

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 20 mn
  • 2 h
  • 2 h 35 mn

Préparation

  1. 1
    Commencer par la pâte à tarte: dans le saladier, mélanger les farines, la fécule, la gomme de guar, le sucre glace et le cacao. Creuser un puits, ajouter le beurre en morceaux . Mélanger du bout des doigts. Verser l'eau. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène. Mettre en boule, envelopper dans du film transparent et placer au frais 30 min.
  2. 2
    Préchauffer le four à 180°. Étaler la pâte en fonction de la taille du moule. Garnir le moule et enfourner pour 15/20 min. Sortir et laisser refroidir.
  3. 3
    Préparer la mousse aux petits suisses: dans le saladier, mettre les petits suisses et la crème liquide. Monter en chantilly, à l'aide d'un fouet électrique, pendant 2 min puis ajouter le chantibio et le sucre glace. Fouetter à nouveau pendant 2 min. Étaler la mousse sur la pâte à tarte et mettre au réfrigérateur.
  4. Pour finir
    Les pêches de vigne: éplucher les et couper des lamelles. Poser les délicatement sur la mousse aux petits suisses. Mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

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