Tarte Tatin à la tomate, chèvre et safran

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Dégustez cette tarte Tatin à la tomate, chèvre et safran ! La tomate s'adapte parfaitement à cette recette et le safran fait toute la différence.

Recette proposée par Douceurs Maison Bénédicte

Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée pur beurre
  • 6/8 tomates selon la taille
  • 6 échalotes
  • 1 gousse d’ail
  • 6/7 feuilles de basilic
  • Quelques pincées de safran
  • Sel et poivre
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 100 g de chèvre frais
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 45 mn
  • 5 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Émincez les échalotes et la gousse d’ail. A la poêle : faire revenir à poêle dans l’huile à feu moyen en remuant sans arrêt pendant 15 minutes. Réservez. Pelez les tomates, coupez-les en deux, videz la chair (ne pas la jeter vous pouvez l’utiliser dans un sauce).
  2. 2
    Faites-les revenir 5 minutes dans le reste d’huile de la cuisson de la compotée d'échalotes.
  3. 3
    Préchauffez le four à 180 °. Beurrez un plat de 18/20 cm. Déposez au fond du plat les tomates.
  4. 4
    Versez la compotée d’échalotes sur les tomates . Déposez une cuillère à café de fromage de chèvre frais à l’intérieur de chaque demi tomates (j’ai oublié de prendre la photo avec le chèvre). Coupez un disque de pâte de la même taille que le plat. Piquez-le avec une fourchette. Recouvrez le plat avec la pâte
  5. Pour finir
    Enfournez 35 minutes. Attendez 5 min et démoulez en retournant le plat d’un coup sec. Saupoudrez de parmesan et servez aussitôt (elle ne se conserve pas très bien il est préférable de la manger le jour même).

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