Dutch baby pancake aux prunes reine-claudes

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Dégustez ce pancake d'origine américano-allemande, ici garni de prunes reines-claudes. Cuit au four dans une poêle (ou un moule à manqué) en quelques minutes, vous pourrez le garnir de vos fruits préférés!

Recette proposée par CookALife!ByMaeva

Ingrédients

  • 2 œufs (calibre gros)
  • 125 ml de lait de votre choix (amandes pour moi)
  • 80 g de farine
  • 2 cuillères à soupe de sucre blond complet (ou autre sucre non raffiné)
  • quelques gouttes d'extrait de vanille naturel
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillères à café de beurre ou margarine
  • quelques reines-claudes
  • 2 cuillères à café de margarine/beurre/huile de coco
  • 3 cuillères à café de sucre complet ou sucre de coco

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 15 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Versez les œufs, le lait, la farine, le sucre, la vanille, le sel dans le bol d'un blender et mixez pendant une vingtaine de secondes. N'hésitez pas à le faire en deux fois et à racler les bords du bol. Laissez reposer la pâte 25 min dans le blender afin que la farine absorbe le liquide.
  2. 2
    Pendant ce temps, préchauffez le four à 200°c (th. 6-7) et déposez une poêle compatible four - ou un moule à manqué ou un moule à gratin - sur une grille au milieu au four.
  3. 3
    Préparez les reine-claudes : lavez-les, ôtez les noyaux et coupez-les en quartiers et faites-les revenir à feu moyen dans un peu de matière grasse (margarine, beurre, huile de coco). Saupoudrez de sucre complet ou sucre de coco et remuez régulièrement jusqu'à atteindre la texture voulue puis réservez.
  4. 4
    Sortez la poêle ou le moule du four et déposez-y le beurre ou la margarine et faites pivoter afin de bien le répartir dans le fond et les bords de la poêle.
  5. 5
    Versez immédiatement l'appareil à pancake et enfournez pour 15 à 20 min. Le pancake est cuit lorsque ses bords sont bien gonflés et brunis, le centre doit être bien doré.
  6. 6
    Transvasez le pancake sur une assiette de service, ajoutez la garniture et coupez le nombre de parts nécessaires. Dégustez sans tarder car le pancake retombe en quelques minutes.
  7. Pour finir
    Notes : vous pouvez bien-sur remplacer les reine-claudes par d'autres fruits ou simplement saupoudrer le pancake de sucre glace, de sirop d'érable ou autre garniture de votre choix.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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