Bretzel apéritif au poivron et ail

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Dégustez ces bretzel apéritif au poivron et ail. L'heure de la brioche alsacienne apéritive a sonné !

Recette proposée par Astrid Courtier

Ingrédients

  • 300 Farine
  • 10 g Levure boulangère
  • 20 cl Lait
  • 40 g Beurre
  • 3 cuillères à café de Gros sel
  • 1 oeuf
  • 2 gousses Ail
  • 2 poivrons
  • 25 g Bicarbonate de soude

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 15 mn
  • 1 h
  • 1 h 35 mn

Préparation

  1. 1
    Mélanger la farine et la levure. Ajouter le lait puis le beurre fondu. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Laisser reposer une heure sous un torchon humide dans le coin le plus chaud de votre cuisine.
  2. 2
    Laver et détailler en minis morceaux le poivron. ainsi que les gousses d'ail. Éplucher et couper l'ail également. Réserver de côté.
  3. 3
    Une fois la pâte reposée, former des boudins assez fin et long garnis des morceaux de poivrons et former un bretzel. Penser à coller les extrémités ainsi que les croisements par un peu d'eau.
  4. 4
    Pocher les bretzels 30 secondes dans une casserole d'eau bouillante avec le bicarbonate. Déposer quelques grains de gros sels sur le dessus.
  5. 5
    Sortir les bretzels et les déposer sur du papier absorbant avant de les mettre sur une plaque couverte de papier cuisson. Badigeonner d'un jaune d’œuf battu tous les bretzels. Enfourner 20 min à 200°.
  6. Pour finir
    Servir le jour J idéalement, et pourquoi pas avec un petit dips !

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