Verrines de mousse d’asperge et fromage frais

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Une petite mousse aux asperges, parsemez de fromage frais et de crevette, une alliance parfaite pour une verrine toute en fraîcheur !

Recette proposée par Cuisine2Soeurs

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 8 h
  • 8 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Faites cuire les asperges dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient bien tendre et égouttez-les.
  2. 2
    Faites ramollir la feuille de gélatine dans de l’eau froide. Faites chauffer le jus de citron (avec un peu d’eau si besoin) et ajoutez-y la feuille de gélatine. Remuez jusqu’à ce qu’elle soit dissoute.
  3. 3
    Mettez les asperges et le jus de citron dans un blender et mixez jusqu’à ce qu’il n’y ai plus de morceau.
  4. 4
    Montez la crème en chantilly et ajoutez ensuite délicatement à la maryse les asperges mixées. Versez dans des verrines et mettez au frais au moins 4h (une nuit, c’est l’idéal).
  5. Pour finir
    Juste avant de servir, préparez la deuxième couche : mélangez la ricotta et le fromage frais (ici, c’était du Philadelphia) et ajoutez-le sur les verrines. Ajoutez enfin une crevette pour la déco et servez.

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