Gaufre au Thermomix

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Pour le dessert quoi de mieux que des gaufres au thermomix !

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • Pour 10 gaufres :
  • 250 g de farine
  • 50 g de beurre
  • 40 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure chimique
  • 400 g de lait

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 2 mn
  • 4 mn
  • 1 h
  • 1 h 06 mn

Préparation

  1. 1
    Faites fondre le beurre : mettez le beurre dans le bol du Thermomix et faites chauffer à 80 °C pendant 3 minutes en vitesse 1.
  2. 2
    Préparation de la recette : ajoutez tous les ingrédients et mixez pendant 20 secondes en vitesse 9. A l'aide de la spatule, raclez les parois et mixez à nouveau pendant 5 secondes, vitesse 9.
  3. 3
    N'hésitez pas à jouer avec les ingrédients pour varier les plaisirs : farine ordinaire, semi-complète ou mélange, deux cuillères à soupe de rhum ou de fleur d'oranger, lait de vache, mais aussi lait d'amande ou lait d'avoine...
  4. 4
    Pour des gaufres liégeoises, il faudra plus de beurre et moins de lait, de la levure de boulanger à la place de la levure chimique et 50 g de sucre perlé. Dans le bol, versez 60 g de lait et le sachet de levure boulangère.
  5. 5
    Faites chauffer à 50 °C pendant 3 minutes en vitesse 1. Ajoutez les œufs ainsi que le beurre et le reste de lait et lancez la fonction épi pendant 4 minutes. Étalez la pâte sur une plaque de cuisson avant de laisser reposer.
  6. 6
    Repos de la pâte : comme la pâte à crêpes, la pâte à gaufres classique n'en sera que meilleure si elle repose environ 1 heure, à température ambiante et recouverte d'un torchon, mais il est tout à fait possible pour les plus gourmands de passer directement à l'étape du gaufrier.
  7. 7
    Le temps de repos est, en revanche, obligatoire pour la pâte à gaufres liégeoise. Après 1 heure, parsemez-la de sucre perlé et laissez-la reposer 30 minutes de plus. C'est lui qui donnera le goût de caramel aux gaufres.
  8. 8
    Faites préchauffer le gaufrier. Huilez ou beurrez les plaques en les tamponnant avec un chiffon ou de l'essuie-tout. Versez la pâte, fermez le gaufrier et laissez cuire environ 2 minutes de chaque côté en fonction de la puissance du gaufrier. Pour des gaufres liégeoises, n'étalez pas la pâte, mais déposez-en une boule à l'aide d'une grosse cuillère à soupe.
  9. 9
    Dégustez les gaufres chaudes de préférence. S'il reste de la pâte, emballez dans du film alimentaire étirable et conservez-la jusqu'à 2 jours au réfrigérateur.
  10. Pour finir
    S'il reste des gaufres déjà cuites, recouvrez-les d'un chiffon pour éviter le dessèchement et retrouvez leur croquant le lendemain en les passant au grille-pain. Accompagnez les gaufres de sucre glace, poudre spéculoos, chantilly, confiture, miel...

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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