Gaspacho au Thermomix

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Dégustez ce délicieux gaspacho au Thermomix !

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 1 kg de tomates bien mûres
  • 1 gros poivron rouge
  • ½ oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 100 g de mie de pain (facultatif)
  • ½ citron
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillères à soupe de vinaigre de vin
  • Quelques pincées de piment d'Espelette
  • Sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 2 mn
  • 2 h
  • 2 h 02 mn

Préparation

  1. 1
    Préparation des légumes : lavez les tomates, plongez-les pendant quelques secondes dans de l'eau bouillante pour en retirer facilement la peau. Épluchez-les et détaillez-les en petits dés. Épépinez le poivron et taillez-le en cubes.
  2. 2
    Épluchez le concombre et coupez-le en morceaux, hachez l'ail et émincer grossièrement la moitié de l'oignon. Mettez tous les légumes dans le bol du Thermomix. Pressez le jus d'un demi-citron et versez-le sur les légumes. Ajoutez l'huile, le vinaigre et quelques pincées de piment d'Espelette.
  3. 3
    Mixez avec subtilité : fermez le couvercle du Thermomix et le gobelet doseur. Mixez pendant 2 minutes en commençant en vitesse 4, puis augmentez progressivement jusqu'à la vitesse 8.
  4. 4
    En fonction de la consistance désirée, ajoutez du jus de tomate ou de l'eau pour alléger le gaspacho, de la panure ou de la mie de pain pour l'épaissir.
  5. 5
    Assaisonnement : salez et poivrez selon le goût. Transvasez le gaspacho dans un saladier et placez-le au frais pour au moins 2 heures. Le gaspacho se déguste très frais, et il est même meilleur préparé la veille.
  6. 6
    Variantes : remplacez les tomates par des courgettes épluchées et coupées en morceaux, et supprimez le poivron. Recouvrez d'eau à hauteur des légumes. Mixez pendant 30 secondes en vitesse 5, puis mélangez pendant 2 minutes en vitesse 10.
  7. 7
    Ajoutez de la crème liquide ou du fromage frais pour plus d'onctuosité. Une dizaine de feuilles de menthe relèvent le goût du gaspacho de manière originale et subtile.
  8. 8
    A vous ensuite de jouer avec les ingrédients selon vos préférences : vinaigre balsamique, oignon rouge ou jaune, échalote, piment de Cayenne ou piment doux, pourquoi pas un poivron vert... Le tout est d'équilibrer les saveurs.
  9. 9
    Les fruits s'invitent parfaitement dans un gaspacho de légumes. Dans cette recette, ajoutez 500 g de pastèque ou 2 melons bien mûrs pour donner une nouvelle jeunesse à votre gaspacho.
  10. Pour finir
    Sortez le gaspacho du frigo et le répartir dans des bols ou des verrines : le gaspacho se sert aussi bien à l'apéro, qu'en entrée ou en plat principal. Agrémentez-le par exemple d'un brin de coriandre ou de persil pour la déco, et accompagnez-le de quelques croûtons de pain.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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