Emincés de poulet au safran et au pineau

Name: Emincés de poulet au safran et au pineau
Prep time: 15 min
Cook time: 22 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: 4 blancs de poulet (600 g au total); 2 échalotes; 1 cuillerée à café de jus de citron; 15 cl de crème liquide; 10 cl de Pineau des Charentes (blanc); 60 g de beurre; 1 dosette de safran en poudre; quelques filaments de safran; 4 extrémités de tiges de basilic; sel et poivre; 240 g de riz basmati

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Emincés de poulet au safran et au pineau

Dégustez ces éminces de poulet au safran et au pineau ! Un pur délice aux saveurs enchanteresses...

Béatrice Lambert

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Ingrédients

4 blancs de poulet (600 g au total)
2 échalotes
1 cuillerée à café de jus de citron
15 cl de crème liquide
10 cl de Pineau des Charentes (blanc)
60 g de beurre
1 dosette de safran en poudre
quelques filaments de safran
4 extrémités de tiges de basilic
sel et poivre
240 g de riz basmati

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
22 mn
37 mn

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Préparation

1 Faire cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 12 minutes. Pendant ce temps, émincer les escalopes de poulet, puis les faire dorer 6 minutes à la poêle avec 20 g de beurre, en les retournant. Saler et poivrer. Réserver.
2 Éplucher et émincer les échalotes, puis les faire revenir 3 minutes dans la même poêle, avec le reste de beurre. Verser le Pineau des Charentes, en augmentant le feu et en grattant le fond de la poêle pour récupérer les sucs.

3 Y ajouter la crème liquide, la dosette de safran, du sel, et du poivre. Faire frémir 1 minute.
Pour finir
Égoutter le riz, le servir entouré du poulet, parsemer de filaments de safran et décorez de basilic. BONNE DÉGUSTATION ! Retrouvez cette recette sur mon blog : http://bellatrice.canalblog.com/

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Emincés de poulet au safran et au pineau

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