Salade de haricots blancs au thon mariné

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Savourez cette salade de haricots blancs au thon mariné ! Une salade qui réveille et qui nous emmène en voyage et qui nous fait découvrir le thon cru et mariné sous un nouveau jour.

Recette proposée par Béatrice Lambert

Ingrédients

  • 500 g à 600 g de thon frais
  • 400 g de haricots blancs ou roses en bocal au naturel
  • 1 oignon rouge
  • 1 échalote
  • 1 petit piment rouge ou 1 piment antillais (attention, très fort !)
  • 1 petit bouquet de coriandre
  • 2 citrons jaunes + 1 citron vert
  • 1 citron confit
  • 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
  • Pour la vinaigrette :
  • 1 cuillerée à soupe de vinaigre de cidre
  • 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 2 h
  • 2 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Presser les citrons. Peler et émincer l'échalote. Mélanger le jus des citrons, l'échalote et en arroser le morceau de thon déposé dans un récipient. Ajouter 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive. Couvrir d'un film alimentaire et réserver au frais pendant 2 heures.
  2. 2
    Prélever et émincer la peau du citron confit. Laver et sécher la coriandre.
  3. 3
    Éplucher et émincer l'oignon. Laver, épépiner le piment et l'émincer. Égoutter le thon et le couper en lamelles ou en dés.
  4. 4
    Préparer la vinaigrette en mélangeant dans un bol: le vinaigre, le sel et le poivre. Émulsionner avec l'huile d'olive. Déposer dans un saladier les haricots égouttés, l'oignon, le piment, le citron confit, le thon et la coriandre. Mélanger et déguster frais. BONNE DÉGUSTATION !
  5. Pour finir
    Retrouvez cette recette sur mon blog : http://bellatrice.canalblog.com/

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