Poke bowl au saumon
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Découvrez cette recette de Poke bowl au saumon. Il se compose de cubes de thon ou saumon cru marinés rapidement dans une base épices/huile et agrémentés de condiments (sel, algues, sauce soja, huile de sésame, piment, gingembre,...), des légumes, des fruits (avocat et tomate en tête) et des céréales, classiquement c'est plutôt du riz. C'est un plat complet et équilibré, il entre parfaitement dans le mouvement healthy eating, le "manger sain". C'est plein de bonnes choses pour le corps !
Ingrédients
- 2 pavés de saumon bio ou éco certifié (congelés au préalable 48h)
- 2 oignons blancs
- 1 avocat bien mûr
- 1 mangue
- 1 tomate
- 1 morceau de gingembre frais
- Du riz cuit tiède
- Des graines de sésame
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- Pour la marinade :
- 1 oignon
- 1 citron vert
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de sauce soja sans gluten
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de mélange 4 épices
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 15 mn
- 0 mn
- 15 mn
Préparation
- 1 Préparez d’abord la marinade pour le poisson. Mélanger dans un petit saladier l'oignon émincé, l’ail écrasé, le jus de citron, la sauce soja, l’huile d’olive, l’huile de sésame, le curcuma et les 4 épices.
- 2 Coupez le poisson en dés et mettez-les dans la marinade. Mélangez bien, afin que chaque morceau soit imprégné.
- 3 Coupez ensuite l’avocat en tranches, émincez les oignons blancs, coupez la mangue en petits dés, ainsi que la tomate et râper le gingembre. Réservez. Ajoutez le vinaigre de riz ainsi qu’une cuillère à soupe de graines de sésame, dans le riz, et mélangez.
-
Pour finirDressez dans un joli bol, en disposant d’abord le riz, puis les tranches d’avocat, l'oignon et la tomate, puis les morceaux de mangue et le gingembre. Enfin, ajoutez le poisson mariné. Saupoudrez le tout de graines de sésame : c’est prêt ! Régalez-vous !
C'est terminé
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