Strudel aux pommes

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Dégustez ce strudel aux pommes, un gâteau traditionnel autrichien. Dans cette recette, la pâte à strudel est remplacée par des feuilles de bricks, c’est plus léger. C'est un régal croustillant où les pommes parfumées de cannelle flattent notre gourmandise !

Recette proposée par Christelle Milesi

Ingrédients

  • 4 pommes reinettes ou belles de boskoop
  • 6 feuilles de brick
  • 50 g de noisettes et amandes mélangées
  • 30 g d'amandes en poudre
  • 45 g de beurre extra fin
  • 25 g de sucre vanillé + 7 g
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 20 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Peler les pommes, ôter le cœur et les couper en dés. concasser les fruits secs, en réserver en cuillère à soupe.
  2. 2
    Faire revenir les dés de pommes à la poêle dans 25 g de beurre avec le sucre vanillé, les fruits secs et la cannelle, pendant 8 minutes environ (les fruits ne doivent pas tomber en compote). Laisser refroidir.
  3. 3
    Préchauffer le four à 210°C. Faire fondre les 20 g de beurre restant. Étaler une feuille de brick sur le plan de travail. L'enduire de beurre à l’aide d’un pinceau. Superposer ainsi les feuilles badigeonnées de beurre fondu.
  4. 4
    Parsemer les amandes en poudre sur la dernière feuille de brick superposée. Déposer au centre la préparation aux pommes. Rouler la préparation, rabattre les côtés. Badigeonner le dessus de beurre fondu, parsemer des noisettes et amandes concassées réserver. Saupoudrer des 7 g de sucre vanillé.
  5. 5
    Mettre le strudel sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Glisser au four pour 15 minutes environ.
  6. Pour finir
    A la sortie de four, glisser le strudel sur un plat de service. Le saupoudrer de sucre glace avant de servir. Le savourer tiède, c'est un régal ! Bonne dégustation !

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