Sardines marinées à la plancha

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Savourez ces sardines marinées à la plancha. Un régal qui nous emmène au bord de la mer... Une recette très parfumée...

Recette proposée par Béatrice Lambert

Ingrédients

  • 40 sardines de taille moyenne
  • Pour la marinade et la cuisson :
  • 2 citrons verts pressés + la peau de l'un d'eux en petits morceaux
  • 1/2 botte de coriandre hachée
  • 2 gousses d'ail
  • 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
  • 1 morceau de gingembre frais d'environ 3 cm
  • fleur de sel
  • Pour le service :
  • fleur de sel
  • quartiers de citron jaune

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 6 mn
  • 26 mn

Préparation

  1. 1
    Vider les sardines et les rincer rapidement pour ôter le sang (de préférence à l’eau salée).
  2. 2
    Peler et hacher l’ail. Prélever le zeste d'un demi-citron vert, et presser les deux citrons pour récupérer leur jus. Peler le gingembre et le couper en petites lamelles.
  3. 3
    Mettre les sardines dans un récipient en les recouvrant avec l’ail et le gingembre. Verser par dessus jus des citrons et l'huile d’olive. Laissez mariner 2 heures environ, ou un peu plus.
  4. 4
    Allumer la plancha, feu moyen. Passer les sardines à la plancha, environ 3 minutes de chaque côté en parsemant d'un peu de coriandre.
  5. 5
    Mettre dans un plat, saupoudrer de fleur de sel et servir avec les quartiers de citron et encore un peu de coriandre ciselée. Ajouter des pommes de terre cuites à la vapeur. BONNE DÉGUSTATION !
  6. Pour finir
    Retrouvez cette recette sur mon blog : http://bellatrice.canalblog.com/

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