Salade d'Antipasti

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Une bonne salade aux couleurs de l'Italie qui amène du soleil dans l'assiete!

Recette proposée par socooking.cuisine

Ingrédients

  • Pour la vinaigrette :
  • 30 ml d'huile d'olive
  • 6 olives dénoyautées et hachées
  • 15 ml de tomates séchées dans l'huile égouttées et hachées finement
  • 15 ml de vinaigrette balsamique
  • 1/4 gousse d'ail hachée
  • Pour la salade :
  • Feuille de laitue
  • 2 bonnes tranches de jambon de parme ou serrano (ou 3 petites)
  • 2 tomates séchées
  • 1 tomate et demie
  • 1 bonne tranche de melon orange
  • Olives noires de préférence dénoyautées (ou olives vertes si vous n'en avez pas)
  • 1 petit paquet de Mozzarella di Buffata
  • 30 g d'aubergine cuites froides (ou achetées directement marinées en pot au supermarché)
  • 30 g de poivrons grillées froids
  • Épi de maïs en vinaigrette (facultatif)
  • Parmesan
  • poivre et sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn

Préparation

  1. 1
    Préparez la vinaigrette : dans un bol mélangez tous les ingrédients ensemble en ayant pris soin de hacher finement l'ail, les tomates séchées et les olives. Réservez.
  2. 2
    Prendre une grande assiette puis disposez les feuilles de laitue lavées et égouttées sur toute l'assiette, mettre un petit peu de la vinaigrette maison puis répartir sur la salade les tomates coupées en rondelles, les poivrons froids et les aubergines froides.
  3. 3
    Coupez la mozzarella en petit dès puis les répartir sur la salade, ajoutez ensuite les tomates séchées et le jambon coupé en fines tranches. Disposez les olives, l'épi de mais (facultatif) et finir en disposant la tranche de melon sur le côté.
  4. Pour finir
    Nappez plus ou moins la salade de la vinaigrette maison selon vos goûts puis salez poivrez et saupoudrez d'un peu de copeaux de parmesans. Dégustez froid. Retrouvez cette recette sur mon blog : www.socooking.fr

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